Варіант 3. Молочний пудинг з вершками і маслом
Варіант схожий з класичним рецептом, відрізняється лише додаванням вершків і масла, які роблять його ще більш насиченим, з красивою, трохи густоватой, кремової консистенції. Мелена кориця і ванілін надають приємний аромат.
- 765 мл молока;
- 355 мл вершків середньої жирності;
- цукрова пудра – 225 г;
- 45 г кукурудзяного крохмалю;
- 3 яйця;
- 8 г ваніліну;
- 35 г меленої кориці;
- масло вершкове – 35 р.
Крок 1:
В чашечці з’єднують цукрову пудру з крохмалем і ваніліном.
Крок 2:
Додають приблизно 6 столових ложок молока і відокремлені від білків яєчні жовтки, все добре розмішують.
Крок 3:
Молоко, що залишилося з’єднують з вершками, кип’ятять на невеликому полум’ї вогню.
Крок 4:
Вершкову суміш прибирають з плити і змішують з яєчною масою, гарненько перемішують і ще раз кип’ятять на такому ж вогні.
Крок 5:
Коли суміш закипить, зменшують вогонь до самого маленького, вводять масло з корицею, прогрівають з постійним помішуванням 1 хвилиночку.
Крок 6:
Спеціальні ємності для десертів обполіскують холодною водою і розкладають у них масу, трохи охолоджують і ставлять у холодильник, щоб добре все застигло.
У даному рецепті масло допустимо замінити маргарином, а вершки – знежиреної сметаною.
