Варіант 5: Ванільний пудинг без борошна і цукру
Не включаєте в раціон борошна чи цукор? Або і те й інше разом? У цьому випадку готуйте пудинг з картопляним крохмалем і рідким медом.
- 455 грамів сирого молока;
- чотири повні ложки крохмалю;
- ванілін (за смаком);
- три ложки (повні) рідкого меду;
- два яйця (свіжих);
- вершкове масло в пудинг.
Крок 1:
Прогріти молоко до кипіння, поставивши посудину з ним на середній вогонь.
Крок 2:
Після появи активних бульбашок, всипати (бажано поступово) картопляний крохмаль.
Крок 3:
Розмішуючи для недопущення появи грудок, довести до стану густого кефіру”.
Крок 4:
Зняти на стіл. Збити з цукром свіжі яйця. В міцну суміш всипати ванілін. Перелити в молоко.
Крок 5:
Знову поставити на включену плиту. Постійно збиваючи вінчиком, дочекатися початку легкого кипіння.
Крок 6:
Тільки тепер додати трохи олії і запланований обсяг рідкого світлого меду. Переставити з вогню на стіл.
Крок 7:
Не припиняти перебивання віночком, поки останні інгредієнти добре не втрутяться в ванільному пудингу.
Крок 8:
Поставити чашки або склянки з десертом в холодильник, попередньо виливши всередину (рівними партіями) густу гарячу суміш. Подавати після застигання в холодному вигляді.
Мед важливо додавати в самому кінці, піддавши його мінімальній термічній обробці. Причому рекомендуємо взяти саме рідкий світлий сорт, який краще втрутиться в пудингову масу. Що стосується кількості крохмалю, то його можна збільшити, якщо суміш виходить рідкуватий.
