Варіант 6. Житні млинці на мінеральної газованої води
Цей варіант сподобається шанувальникам тоненьких млинців з безліччю апетитних дірочок. Тут процес приготування трохи відрізняється від інших, газовану мінералку спочатку злегка підігрівають і з’єднують з усіма інгредієнтами. Так само як і з молочним тестом його слід витримати деякий час під рушником.
- мінеральна газована вода – 485 мл;
- житнє борошно – 530 г;
- 3 яйця;
- 75 г цукру;
- сіль – 14 м;
- сода – 45 г;
- рафіноване масло – 65 мл
Крок 1:
Мінералку з газом злегка підігріти на маленькому вогні.
Крок 2:
Влити до яєць, заздалегідь перемішаним вилочкою з сіллю, цукром.
Крок 3:
Додати масло, добре розмішати вінчиком.
Крок 4:
З’єднану житнє борошно з содою всипати у суміш, вимісити тим же пристосуванням до ніжної рідкої маси.
Крок 5:
Залишити тісто під рушником на 17 хвилин.
Крок 6:
Смажити млинці, вливши на змащену маслом гарячу сковороду 3 великі ложечки тіста, протягом 30 секунд з першої і другої сторони.
Замість соди допустимо використовувати розпушувач.
