Варіант 3. Млинці в духовці по-фінськи
Млинці, спечені за цим рецептом, відрізняються незвичайною пишнотою, м’якістю, так як до складу крім яєць, молока, цукру додають розпушувач для тіста. Готуються теж швидко і легко. Випечений великий млинець тут не розрізають на маленькі, а згортають рулетом, заповнивши начинкою з сиру та свіжих ягід. Виходять соковитими, ніжними і приємними на смак.
- молоко – 535 мл
- яйця – 4 шт.;
- 85 г вершкового масла;
- 480 г борошна;
- цукор – 275 г;
- 25 г солі;
- 30 г розпушувача;
- 360 г сиру;
- по 1 жмені свіжої малини, чорної смородини;
- 45 мл рафінованого масла.
Крок 1:
Яйця перемішати віночком міксера, додавши половину цукру, приблизно 3 хвилиночки.
Крок 2:
Вливати молоко, подсалить, додати розпушувач, розмішати звичайною ложкою.
Крок 3:
Борошно перемішати з м’яким маслом і ввести в суміш, гарненько вимісити ложкою, щоб тісто вийшло рідким.
Крок 4:
Відставити тісто під рушником на кілька хвилин в сторонці.
Крок 5:
Свіжі ягідки перебрати, промити в друшляку і ввести в протертий вилочкою сирок, всипати решту норму цукру, гарненько розмішати.
Крок 6:
Деко змастити рафінованим маслом, влити рідке тісто, випікати в гарячій духовці не більше 25 хвилин.
Крок 7:
Вийняти з духовки, залишити в спокої для охолодження, потихеньку зняти з дека.
Крок 8:
Змастити великий млинець сирною начинкою, скрутити рулетиком.
Крок 9:
Розрізати на невеликі шматочки, подати в тарілочках по кілька штучок, за бажанням полити будь-яким варенням або солодким соусом.
Для більш швидкого приготування замість свіжих ягід можна у сир додати будь-який джем або повидло.
