Варіант 6: Торт з безе зі сметаною і лісовими ягодами
Останній хрусткий торт радимо приготувати з простим і лісовиком сметанним кремом з додаванням в якості прикраси дрібних лісових ягід.
- 200 грам жирної сметани;
- 300 грам цукрової пудри;
- три холодних яєчних білка;
- 120 грам лісових ягід (дрібних).
Крок 1:
Три білка, ретельно відокремлені від жовтків, збити в охолодженій посуді з половиною цукрової пудри. Отримавши необхідну міцну структуру, викласти частину маси, утворивши круглу основу.
Крок 2:
Потім з решти білка сформувати відносно високі бортики. Негайно переставити деко в духовку з 140 градусами. Випікати, не змінюючи температурний режим, протягом 70 хвилин.
Крок 3:
Поки основа знаходиться в духовій шафі, недовго, але дуже активно жирну сметану збити з пудрою, що залишилася. Залишити на полиці холодильної під час запікання і охолодження безе.
Крок 4:
Крім цього, вимити або дати відтанути (якщо використовуються заморожені) лісових ягід. Струсити від вологи, а ще краще розмістити на паперових рушниках, які повністю поглинуть воду і виділяється сік.
Крок 5:
На останньому етапі викласти гарну білкову основу на блюдо. Всередину перемістити з максимальною акуратністю солодку сметанную заправку. Верх покрити сухими лісовими ягодами. Зберігати торт з безе, рецепт зі сметаною і ягодами, в холоді до подачі.
Чим жирніше сметана, тим міцніше і одночасно повітряні вийде крем. А от ягоди краще брати дрібні і неодмінно без кісточок. Якщо останні все ж таки присутні, видалите при обробці, оскільки їх присутність в десерті неприпустимо.
