Варіант 3: Торт з безе з горіхами і полуницею
Наступний торт білковий ми приготуємо з горіхами, які подрібнити і додамо в сметанний крем. А ось в якості прикраси будемо використовувати свіжу духмяну полуницю.
- половина склянки очищеного арахісу;
- чотири холодних курячих білка;
- 200 грам цукрової пудри;
- 200 грам жирної сметани;
- 15 штук полуниці.
Крок 1:
Відокремлені курячі білки, заздалегідь охолоджені, влити в суху емальовану або металеву миску. Почати активну збивання.
Крок 2:
В процесі підсипати половину заданого обсягу цукрової пудри. Отримати стійку консистенцію, здатну добре тримати форму.
Крок 3:
Тепер викласти отриману суміш на пергамент, застелений на деку, де до цього необхідно намалювати два кола або квадрата (за бажанням),
Крок 4:
Вирівняти білкову масу за формою і поставити в цю ж мить в духовку. Запікати безе трохи більше години при 140 градусах до повного пропікання.
Крок 5:
За цей час збити жирну сметану з залишилася цукровою пудрою і подрібненим арахісом. Перемістити крем на холодильну полицю, щоб збереглася міцна структура. Також замити, обробити і порізати на дві або чотири частини свіжу полуницю.
Крок 6:
Після повного охолодження розмістити перше безе на великій плоскій тарілці. Змастити половиною сметанно-горіхового крему. Прикрити другим коржем.
Крок 7:
Оформити торт з безе, рецепт з горіхами, що залишилися кремом. Верхню частину прикрасити підготовленої полуницею. Залишити для зберігання в холодильнику.
Обов’язково використовувати обсмажений арахіс, який наповнить десерт приголомшливими горіховими відтінками. Якщо у вас тільки сирі, засипте їх, не знімаючи піну, на деко і без олії запікайте кілька хвилин при 200 градусах. Потім остудіть і зніміть піну. Тільки після цього холодний арахіс потрібно подрібнити в кавомолці або з допомогою качалки на великій дерев’яній дошці.
