Варіант 5: Торт з безе зі згущеним молоком
Черговий торт на основі безе пропонуємо створити на основі крему зі згущеного молока і м’якого вершкового масла. Вийде просто і дуже смачно!
- банку звичайної згущеного молока;
- 95 грам вершкового масла;
- чотири курячих (холодних) білка;
- склянку просіяного цукрової пудри;
- стакан свіжої малини.
Крок 1:
Відокремити білки, розбивши з акуратністю шкаралупу. Потім поставити їх в холодильник для охолодження. Через годину повернути на стіл.
Крок 2:
Підсипаючи цукрову пудру невеликими партіями, перебити міксером яєчні білки до стійкої консистенції.
Крок 3:
Тепер викласти отриману суміш на деко, сформувавши дві круглі заготовки. Щоб вони вийшли однакові і рівні, рекомендується заздалегідь намалювати кола за допомогою олівця або великого циркуля.
Крок 4:
Переставити майбутнє безе в духовку з встановленою температурою в 140 градусів. Запікати трохи більше години. Потім конфорку всередині вимкнути. Залишити для остужения.
Крок 5:
За цей час збити розм’якшене вершкове масло з звичайної згущеним молоком. Отриманий солодкий крем відправити в холодильник для застигання. Крім того, замити і обробити малину, яку потім розкидати одним шаром на рушник для просушування.
Крок 6:
Отже, готове перше безе розмістити на блюді для подачі. Рясно змастити поверхню половиною крему. Вирівняти. Прикрити другим білковим коржем.
Крок 7:
Обмазати верхню частину і боки залишилися кремом. Засипати просушеної малиною. Поставити торт з безе, рецепт зі згущеним молоком і малиною, на холодильну полку, де і зберігати до подачі.
Для того, щоб крем не розтікся, радимо брати жирну згущене молоко і обов’язково залишити готовий крем в холодильнику, де він зможе добре загуснути. А от зберігати десерт важливо в прохолоді, оскільки навіть при кімнатній температурі через годину масло почне тануть, із-за чого весь крем потече.
