Торт «політ» пять покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати торт «Політ» пять покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування смачного торта «Політ» в домашніх умовах

Варіант 1. Торт «Політ» класичний рецепт

Класичний варіант ласощі готують з повітряних білкових коржів з шматочками арахісу, просочених масляним кремом. Торт «Політ» сподобається всім, хто любить десерти без борошна.

Інгредієнти для коржів-безе:

  • 20 г ванільного цукру;
  • 130 г арахісу;
  • 170 г яєчних білків;
  • 320 г мелкокристалического цукру.

Шалотт:

  • 5 г порошку какао;
  • 20 г ванільного цукру;
  • 10 мл коньяку;
  • жовток яєчний;
  • 100 мл молока;
  • 200 г звичайного цукру;
  • масло сливочн – пачка.

Покроковий рецепт торта «Політ»

Крок 1:

Очистіть від лушпиння арахіс і обсмажте його до рум’яності на сухій сковороді або в духовці. Остудіть горіхи, перекладіть їх у ємність блендера і перебити в дрібну крихту. Відкладіть ложку арахісу.

Крок 2:

Температуру духовки увімкніть на 100 С. В суху миску влити яєчні білки і починайте збивати, поступово збільшуючи їх до середньої швидкості. Потроху введіть цукор. В кінці додайте ванільний цукор. Обороти міксера збільшити до максимуму і продовжуйте збивати, поки крупинки цукру не розчиняться повністю.

Крок 3:

Від загальної маси відкладіть дві ложки, а в решту додайте подрібнений арахіс. Акуратно вмішайте горіхи в меренгу. Візьміть шматок пергаменту і намалюйте два кола однакового діаметра. Візуально розділіть білково-горіхову масу і розподіліть її по колам лопаткою. Залишену меренгу також отсадите на папір. Зробіть кілька маленьких безе для прикраси. Поставте деко в духовку і випікайте, прочинивши дверцята злегка, близько двох годин.

Крок 4:

У сотейнику змішайте яєчний жовток з цукром і молоком. Збовтайте все віночком або міксером до однорідності. Поставте на слабкий вогонь і готуйте три хвилини з моменту закипання, не припиняючи перемішувати. Готовий сироп перелийте в миску і накрийте харчової плівкою. Остудіть.

Крок 5:

У мисці з’єднайте м’яке масло з ванільним цукром. Збивайте міксером на високій швидкості, поки не вийде повітряна маса. Тепер по ложці вливайте молочний сироп, не припиняючи збивати. Влийте коньяк і збивайте ще хвилину. Ложку крему відкладіть в окремий посуд і з’єднайте його з какао. Перемішайте.

Крок 6:

На блюдо викладіть корж-безе. Покрийте його приблизно половиною крему. Накрийте другим коржем. Бока промажте кремом. Подрібніть в крихту дрібні безе, і прикрасьте нею боки торта. Зверху посипте подрібненим арахісом.

Перед подачею торт потрібно витримати в холодильнику як мінімум три години. Ретельно збийте білки. Саме від цього залежить, наскільки вдалим вийде безе. Білкова маса повинна бути дуже щільною.