Варіант 4: Товсті млинці без борошна з вівсяних пластівців з пшоном і гарбузом
Для млинців без пшеничного борошна тісто замішується на гарбузовому пюре, борошно замінюється перемеленими вівсяними пластівцями і пшоном. В якості підсолоджувача використовується рідкий мед. При бажанні його можна замінити цукром або розтопленим густим медом. Завдяки гарбузового пюре і апельсинової цедри млинці виходять насиченого кольору і дивно ароматними.
- пластівці «Геркулес» і крупа пшоняна – по півсклянки;
- 300 гр. гарбузової м’якоті;
- один апельсин;
- дві ложки тертого імбиру (свіжого);
- третина ложечки готового розпушувача;
- рідкий мед будь-якого збору.
Крок 1:
Гарбузову м’якоть очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками. Виклавши в сковороду, тушкуємо при закритій кришці до розм’якшення. Остудивши, розтираємо швидкісним блендером до консистенції пюре. Відміряємо рівне склянку.
Крок 2:
Порційно перебиваємо в кавомолці пшоно і вівсяні пластівці. Подрібнюємо максимально, на виході повинна бути борошно.
Крок 3:
Обидва види приготовленої борошна з’єднуємо в сухий мисці з розпушувачем і гарбузовим пюре. Прикривши кришкою, відставляємо на десять хвилин у бік.
Крок 4:
Апельсин ошпарюємо і насухо обтираем рушником. Дрібної теркою соскабливаем з цитруса верхній, яскравозабарвлені шар цедри. Розрізавши, добре віджимаємо половинки апельсина, сік, що виділився фільтруємо простим способом – через марлю.
Крок 5:
Вмішуємо в вистояне тісто імбир і апельсинову цедру, трохи солимо і кладемо мед. Сюди ж виливаємо сік цитруса і остаточно добре вимішуємо.
Крок 6:
Випікаємо млинці за стандартною технологією. Прогрів промаслений сковороду, розподіляємо порцію тіста по дну. Злегка підрум’янивши низ, перевертаємо і до хвилини пропекаем іншу сторону.
