Варіант 3: Бісквітний малиновий торт з заварним кремом
Наступний десерт ми зробимо з заварним кремом, який зробимо з яєць, масла, молока, ванілі, борошна і цукру. Буде смачно!
- бісквітне тісто з двох яєць;
- 2 склянки стиглої малини;
- 2 склянки молока;
- неповний стакан цукру;
- 2-3 яйця в крем;
- 49 грам масла (вершкового);
- ваніль в крем;
- 2 ст. л. пшеничного борошна.
Крок 1:
Два холодних яйця збити з цукром до пишної маси, яка в процесі збільшиться в кілька разів. Після цього всипати борошно і замістити прямо в мисці в’язке тісто.
Крок 2:
Влити в антипригарну змащену маслом круглу форму. Поставити в духовку. Готувати основу бісквітного торта з малиною протягом сорока хвилин.
Крок 3:
В цей час довести до кипіння свіже молоко. Простежити, щоб воно “не втекло”. При появі активних бульбашок знизити вогонь і всипати цукор, який потрібно повністю розчинити.
Крок 4:
Потім малими партіями просіяти борошно і ввести ваніль. Дуже активно вимісити майбутній крем, щоб не залишилося жодної грудочки.
Крок 5:
Тепер зняти каструлю з вогню. По одному забивати яйця, вмішуючи їх лопаткою. У підсумку важливо отримати міцний заварний крем, який тримає задану форму.
Крок 6:
Тепер дістати з духовки бісквіт. Остудити. На наступному етапі акуратно розрізати. Першу половину змастити достатньою кількістю крему. Розкласти щільним шаром чисту суху малину.
Крок 7:
Другий корж укласти зверху. Промазати весь торт рештою заварним кремом. Прикрасити поверхню десерту другою частиною ягід, красиво розклавши їх по колу.
Якщо при відварюванні крему ви не можете позбутися від грудок, процідіть його через дуже рідкісне сито, оскільки їх присутність неприпустимо. А ось кількість яєць визначайте на око, адже головне домогтися необхідної стійкої консистенції.
