Варіант 3: Глазур для торта з какао (рецепт з яєчними білками)
Щоб помадка вийшла особливо ароматною, замість води можна додати в неї сік цитрусових. У цьому рецепті також фігурують яєчні білки. Завдяки соку вони добре збиваються, надають глазурі ніжну текстуру.
- Сік лимона або апельсина — 10 мл;
- 2 яйця;
- Какао — 15 г;
- Пудра цукрова — 100 г%
- Ванілін на кінчику ножа.
Крок 1:
Відокремте яєчні білки від жовтків. Злегка збийте їх.
Крок 2:
Цукрову пудру, ванілін і какао висипте в глибоку миску. Змішайте інгредієнти, просійте їх.
Крок 3:
Видавіть сік з апельсина або лимона. Додайте його в посудину з сипучими інгредієнтами, перемішайте.
Крок 4:
Поставте заготовку на вогонь. Додайте в неї яєчні білки. Лопаткою перетріть отриману масу. Коли глазур стане однорідною, можна прибирати її з плити і прикрашати десерт.
Якщо помадка вийшла дуже густий, розведіть її гарячою водою. Рідку глазур можна врятувати, додавши трохи цукрової пудри. Або ж можна потримати її на вогні пару хвилин, щоб частина рідини, що випарувалася.
