Варіант 6: Слойки з карамелізованою вишнею
Якщо ви переживаєте, що додавання цукру розтопить вишневу начинку, з-за чого вона протече на деко, замаринуйте вишню в рідкій карамелі.
- 285 грам вишні без кісточок;
- 500 г листкового прісного тіста;
- склянку окропу;
- чотири ложки цукру;
- шість ложок дрібних панірувальних сухарів.
Крок 1:
Закип’ятити склянку фільтрованої води в сотейнику. Додати цукор. Розчинити його. Трохи остудити.
Крок 2:
Паралельно з цим процесом вимити і звільнити від кісточок вишню. Закинути підготовлені ягоди в в’язкий сироп. Залишити на годину.
Крок 3:
Коли вишня повністю охолоне, всипати достатню кількість панірувальних сухарів, щоб вони поглинули рідина.
Крок 4:
Розморожене листкове тісто розкласти на поверхні столу, діставши з упаковки. Розрізати прямокутниками. Їх повинно вийде дванадцять.
Крок 5:
На кожен викласти карамелизированную вишню (по 5-6 штук). Прикрити вільної частиною тіста.
Крок 6:
Защипати краї слойок з вишнею. Перемістити отримані заготовки на деко. Відправити на запікання. Температура духовки – 185 градусів. Час – приблизно 20 хвилин.
Дуже важливо зробити не занадто міцний сироп, щоб він не зіпсував начинку. Тому після розчинення цукру додайте краплю на ніготь. Якщо вона відразу застигне, додайте трохи окропу. Для нашого рецепта важливо, щоб сироп був в’язким і наповнив ягоди солодкістю, а не зробив їх твердими.
