Варіант 3: Сирний кекс на майонезі
Цікава рецептура кексу, який замішується на майонезі з сиром. Після випічки він щедро поливається згущеним молоком, присипається волоськими горішками. Але можна цього не робити або змастити верх варенням, покрити шоколадною або кольоровою глазур’ю. У будь-якому випадку випічка виходить м’яка, духмяна, сир після температурної обробки дає неповторний вершковий смак.
- 250 грамів сиру;
- два яйця;
- 180 грамів майонезу;
- 130 грамів згущеного молока;
- 8 г соди;
- 3 ложки волоських горіхів;
- 220 грамів борошна;
- 150 грамів цукру.
Крок 1:
Протирати сир для кексу не потрібно, якщо в ньому немає сухих і великих грудочок. Просто розминаємо злегка ложкою, закладаємо майонез і розмішуємо. В іншому посуді змішуємо яйця і цукровий пісок. Їх потрібно ретельно збити до білої піни. Звичайно, краще для цього взяти міксер.
Крок 2:
Соду гасимо, а борошно просіваємо. Додаємо до сиру, викладаємо яйця. Акуратно розмішуємо і можна викладати майонезное тісто у форму. Обов’язково її застеляємо пергаментом або змащуємо. Верх вирівнюємо, щоб кекс по всій площі мав приблизно однакову товщину. Так він швидше пропечеться.
Крок 3:
Можна відправляти форму з тістом в духовку. Випікаємо сирне тісто при 180 градусів від 30 до 45 хвилин. А поки готуємо згущене молоко. Відкладаємо потрібну кількість, розмішуємо, можна додати ваніль. Горішки рубаємо. Для посилення аромату підсушуємо на сковорідці.
Крок 4:
Виймаємо форму і кекс з неї. Робимо дірочки зверху і в кілька прийомів промазуємо згущеним молоком. Не поспішаємо, нехай молоко вбирається. Присипаємо горішками.
Можна такий кекс просочити звичайним молоком з цукром. Іноді це роблять в духовці. В самому кінці просто виливають у форму суміш залишають на дві хвилинки, потім виймають із печі.
