Варіант 4: Тісто для штруделя на вершковому маслі
Такий штрудель вийде розсипчастим, його не потрібно розкачати дуже тонко, в будь-якому випадку пласт відмінно просочиться соками. Можна масло вершкове замінити маргарином. У такому варіанті беремо жирний продукт від 70%, також допускається їх змішування в будь-яких пропорціях.
- 130 г масла;
- 3 ст. л. сметани;
- 0,5 ч. л. розпушувача;
- 0,2 кг борошна;
- 50 г пудри.
Крок 1:
Цукрову пудру відправляємо в сито, туди ж висипаємо всю рецептурну борошно і закидаємо розпушувач. Просіяти в миску.
Крок 2:
Тепер додаємо масло і всі разом розтираємо. У самому кінці додаємо сметану, щоб зібрати тісто в грудку. Перемішуємо можна підсипати ще борошно, якщо це потрібно.
Крок 3:
Охолоджуємо тісто 30-40 хвилин, потім розкачуємо, формуємо класичним способом, випікаємо штрудель при 190 градусах
Таке тісто зручно розкачати між двома шарами пергаментного паперу. Пласт вийде рівним, не порветься. Скручувати штрудель легше також за допомогою листа.
