Варіант 2: Швидкий рецепт тіста для штруделя (віденського)
Віденський штрудель буває з яблуками, ягодами, різними іншими фруктами. Тісто для нього робиться примітивне на воді з борошном. Незважаючи на бідність інгредієнтів і простий склад, при правильному підході випічка неодмінно порадує.
- 300 грамів борошна;
- 50 мл олії;
- 170 мл води;
- 3 грама солі.
Крок 1:
Тісто абсолютно без цукру, сіль краще використовувати дрібного помелу. Якщо раптом будинки тільки велика сіль, то відразу додаємо у воду, нехай розчиниться. Просіваємо борошно, робимо в центральній частині гірки поглиблення.
Крок 2:
Наливаємо в лунку воду, відразу ж вводимо масло з сіллю і всередині ямки трохи розмішуємо це все ложкою, одночасно зачерпываем борошно.
Крок 3:
Як тільки всередині замість води почне збиратися тісто, ложку можна вийняти. Руками збираємо борошно по краях і відправляємо в центр. Починаємо місити тісто. Борошно повинна вся піти. Якщо раптом маса виходить слабкою, то можна підсипати ще кілька ложок. Це трапляється, якщо у борошна велика вологість.
Крок 4:
Тісто кладемо в пакет, на столі залишаємо приблизно на півгодини. Потім ділимо його на дві частини, спочатку розкочуємо качалкою, а потім витягуємо руками, повинен вийти дуже тонкий пласт, просвечивающийся, але важливо його не порвати. Викладаємо начинку, робимо віденський штрудель. Випікають вироби з такого тіста при 180 градусах, для фруктової начинки достатньо 25 хвилин.
Можна замісити тіста більше і приготувати відразу яку-небудь несолодке випічку з м’ясний або овочевий начинкою, воно відмінно підійде.
