Варіант 3: Тісто для штруделя на кефірі з маслом
Тесту за цією рецептурою вистачить на приготування одного невеликого штруделя при тонкій розкочуванні. Якщо потрібно зробити більше, то відразу збільшуємо кількість всіх інгредієнтів. Можна замінювати кефір кисляком або кислим молоком. Рослинна олія використовується, підійде олива, соняшник.
- 4 ложки кефіру;
- 200 грамів борошна;
- 4 ложки олії;
- 10 г цукру;
- 0,5 ч. л. розпушувача;
- сіль.
Крок 1:
Цукор сюди додається, але в дуже невеликій кількості тільки для додання красивого кольору. Тісто з піском вийде трохи рум’яніша, ніж без нього. Змішуємо цукор з сіллю і кефіром до розчинення.
Крок 2:
Відміряємо масло і заливаємо до кефіру. До борошна додаємо розпушувач. Якщо будемо насипати соду, то беремо рівно половину норми, виходить четверта частина чайної ложки. Засипаємо все це в рідку суміш і робимо тісто вимішуємо до гладкості, після чого на годину в пакет і прибираємо в холодильник.
Крок 3:
Застигле тісто для штруделя присипаємо борошном і тоненько розкочуємо качалкою, якщо є якісь потовщення, то можна просто розтягнути пальчиками. Але працюємо акуратно, щоб не порвати пласт. Потім розкладаємо начинку, згортаємо і готуємо в духовці при середній температурі.
Якщо раптом при розкачування тіста трохи порвалося, не поспішайте м’яти весь пласт і проробляти роботу заново. Краще зрізати невеликий шматочок з краю, поставити «латочку», припудрити борошном і трохи розкачати. Пускаємо цю частину всередину, починаємо закручувати саме з неї.
