Варіант 5: Вівсяні булочки до борщу з кунжутом
Хочете зробити випічку більш корисною? Приготуйте булки на основі вівсяних пластівців, доповнивши їх обсмаженим кунжутом і свіжим часником.
- 125 грам пшеничного борошна;
- 2 склянки вівсяних пластівців;
- сіль/дріжджі/цукор в тісто;
- рослинне без запаху масло в тісто і соус;
- 105-110 грам теплої води;
- кунжут для присипки;
- 3 зубці часнику.
Крок 1:
Висипати активні дріжджі з цукром і кам’яною сіллю в миску. Туди ж додати теплу воду. Не перемішуючи, залишити на десять хвилин до появи піни.
Крок 2:
На наступному етапі додати пшеничне борошно. Залишити опару для швидкої расстойки. В цей час подрібнити у кавомолці або м’ясорубці всі вівсяні пластівці.
Крок 3:
Коли пройде близько півгодини, влити всередину соняшникову олію. Також засипати подрібнену вівсянку.
Крок 4:
Вимісити лопаткою або в комбайні з насадкою “Гак” густе і дуже в’язке тісто. Протерти форму для кексів. Змастити щедрим шаром будь-якої олії.
Крок 5:
Перекласти всередину шматочки підготовленого тіста. Залишити в теплі на півгодини. За цей час обсмажити невелику кількість кунжутного насіння на сухій сковороді.
Крок 6:
Коли тісто вдруге розстоїться, включити духовку на 170 градусів. Змастити поверхню булочок до борщу тонким шаром збитого жовтка. Присипати кунжутом.
Крок 7:
Поставити форму в духовку. Запікати протягом третини години, протягом якого з’єднати і активно збити в малому кількість рослинного масла роздавлений або подрібнений іншим способом часник.
Крок 8:
Приготовану випічку з гарячого шафи дістати. Рясно змастити часниковим соусом. Після повного остужения акуратно дістати з форми і подати до борщу.
На подрібнених вівсяних пластівцях неможливо вимісити еластичне тісто, як на пшеничному борошні. Тому для випікання цих булок нам потрібно скористатися формами для кексів. Причому краще брати не рифлені, а з рівною внутрішньою поверхнею.
