Варіант 6: Бездріжджові булочки до борщу
Останній варіант булочок ми пропонуємо створити без використання яких-небудь дріжджів. А щоб випічка вийшла пишною, рекомендуємо додати в тісто достатню кількість харчової соди.
- 265 грам просіяного борошна;
- 95-100 грам среднежирного кефіру;
- по дрібці солі і цукру;
- чайна ложка соди;
- велике свіже яйце;
- 4 зубчики свіжого часнику;
- олія (в тісто і на деко).
Крок 1:
Половину склянки кефіру перелити з упаковки в чисту миску. Туди ж вбити велике прохолодне яйце. Активно збити до однорідної структури.
Крок 2:
Потім всипати в густу суміш кам’яну сіль, роздавлений часник і трохи цукру для смаку. Все збити віночком, підливаючи олію (до 15 грам).
Крок 3:
Тепер змішати столову соду і пшеничне борошно. Додати у кефір зі спеціями. Вимісити дуже ніжне, але густе тісто.
Крок 4:
Негайно сформувати акуратні булочки до борщу і розмістити їх на змащеному олією деку.
Крок 5:
Випікати при 190 градусах в духовій шафі протягом 15-20 хвилин до появи однорідного золотого відтінку по всій поверхні.
Крок 6:
Після вимкнення вогню змастити попередньо підготовленим часниково-масляним соусом верхню частину булок. Остудити. Подавати в холодному вигляді.
Гасити соду оцтом в цьому випадку не слід, оскільки роль останнього зіграє кефір, а саме – міститься в ньому молочна кислота. Але щоб реакція настала в духовці, а не мисці, рекомендуємо додавати соду в самий останній момент разом з борошном.
