Варіант 3. Рецепт торта «Мурашник» зі згущеним молоком
По способу випікання наступний варіант схожий на класичний рецепт, так само тісто пропускають через м’ясорубку, потім випікають і ламають на шматочки. Тільки крім масла і яєць у тісто додають ще сметану, яка робить основу більш розсипчастою. А в крем кладуть мед, що надає виробу неймовірний аромат і насичений солодкий смак.
- 4 яйця;
- 675 г борошна;
- масло вершкове – 290 г;
- 20 г розпушувача;
- 17 г солі;
- 120 г жирної сметани;
- 435 г вареного згущеного молока;
- 435 г звичайної згущеного молока;
- 55 г меду;
- 120 г темного шоколаду.
Крок 1:
У чашку покласти 190 грам масла, сметану, яйця і збивати віночком міксера до кремоподібного стану.
Крок 2:
Ввести просіяне борошно, змішану з розпушувачем і сіллю в кілька прийомів, все ретельно вимісити до густоватой, але м’якої консистенції. У разі нестачі борошна досипати ще 2 жмені.
Крок 3:
Тісто загорнути в поліетиленовий пакетик і прибрати в холод на 30 хвилин.
Крок 4:
Вийнявши тісто з холоду, пропустити через м’ясорубку.
Крок 5:
Отримані ковбаски розрізати на невеликі частини, розкласти на лист з пергаментом і випікати в гарячій духовці не довше 20 хвилин.
Крок 6:
Остудивши випечені ковбаски, поламати на маленькі шматочки і знову помістити в духовку на 8 хвилиночок, щоб вони рівномірно допеклись.
Крок 7:
Викласти поламане печиво в чашку.
Крок 8:
У ємності міксера з’єднати звичайну згущене молоко з вареної, збивати протягом 1,5 хвилиночки.
Крок 9:
У збиту масу ввести мед і збивати ще 1 хвилиночку.
Крок 10:
У готовий крем кинути залишилося масло і збити ще 1,5 хвилинки.
Крок 11:
Перекласти крем у чашку з випеченими заготовками, потихеньку перемішати.
Крок 12:
Після напитывания масу викласти гіркою.
Крок 13:
Посипати подрібненим шоколадом і помістити в холодильник на всю ніч.
Якщо після з’єднання інгредієнтів для тіста вийшла крупянистая маса, схожа на сир, нічого страшного – це відбувається з-за різних температур продуктів, наприклад, відстояного в теплі олії з холодними яйцями і сметаною.
