Варіант 4. Рецепт торта «Мурашник» зі згущеним молоком, курагою і родзинками
Цікавий, унікальний за смаком варіант торта «Мурашник». Відрізняється він способом приготування. Спочатку тут як зазвичай заводять тісто на основі вершкового масла, соди, цукру, борошна, випікають заготовки, потім їх змішують з вымоченными у воді курагою і родзинками і заливають холодним кремом, перемішують і викладають гіркою. Виходить теж смачним.
- 4 яйця;
- 175 г цукру;
- молоко – 125 мл;
- вершкове масло – 245 г;
- сода – 25 г;
- оцет 9-ти відсотковий – 5 мл;
- борошно – 430 г;
- варена згущене молоко – 420 г;
- мед – 110 г;
- курага, родзинки – по 200 р.
Крок 1:
У чашку розбити яйця, всипати цукор і розтерти, озброївшись вилочкою.
Крок 2:
Половину м’якого масла розтопити на сковороді, остудити і влити в суміш одночасно з молоком, гарненько збити віночком.
Крок 3:
При постійному збиванні віночком, всипати просіяне борошно, в перерві між порціями борошна ввести соду, погашену оцтом, все вимісити до ніжної маси.
Крок 4:
З тіста сформувати маленькі вироби круглої форми і охолодити в холодильнику 60 хвилин.
Крок 5:
Кожен заморожений кулька подрібнити на терочке прямо на деко з пергаментом.
Крок 6:
Випекти в гарячій духовці 8 хвилиночок.
Крок 7:
Озброївшись дерев’яною лопаткою, поламати випечені вироби, всипати в чашку.
Крок 8:
Залишився шматок масла розтопити на пару, додати згущене молоко, мед, нагріти до температури 60 градусів.
Крок 9:
Курагу з родзинками звільнити від води, ізюм залишити цілою, курагу нарізати на маленькі шматочки і змішати з подрібненими заготовками. Залишити трохи для посипання.
Крок 10:
Влити готовий охолоджений крем і ретельно розмішати.
Крок 11:
Викласти гіркою на плоску тарілку, красиво сформувати, дати настоятися в холоді пару годинок.
Крок 12:
Посипати рештою сухофруктами і подати до чаю.
Якщо хочеться зробити десерт з ще більшою кислинкою, родзинки можна замінити чорносливом.
