Варіант 6: Торт “Негр в піні” зі свіжими ягодами
Для останнього рецепта торта ми залишили свіжі ягоди. Саме їх будемо використовувати для доповнення смаку сьогоднішнього десерту.
- 210 грам жирних вершків для крему;
- пару ложок цукрової пудри для крему;
- склянка чорниці або чорної смородини;
- по 2 ложки пшеничного борошна і какао;
- 2 великих яйця (охолоджених);
- півсклянки звичайного цукру;
- ванілін за бажанням.
Крок 1:
Великі холодні яйця перебити до пишноти і фортеці з цукром. В стійку суміш додати просіяний порошок какао і борошно. Вимішати, щоб не залишилося грудок. При цьому діяти акуратно.
Крок 2:
Вилити в орендовану форму отримане бісквітне темне тісто. Запекти при 180 градусах. Час перебування в духовці – сорок хвилин.
Крок 3:
Готовий корж остудити у вимкненому шафі, після чого розрізати і просочити (для цього підійде рідка частина варення, сироп або коньяк).
Крок 4:
Паралельно зробити повітряний крем, збивши жирні вершки, масло і цукрову пудру. Крім того, замити і добре просушити будь-яку темну дрібну ягоду.
Крок 5:
Настав час складання торта “Негр в піні”. Для цього перший корж, покладений на блюді, обмазати солодкими вершками. Щедро засипати ягодою і накрити другою частиною бісквіта.
Крок 6:
В кінці доповнити зі всіх сторін ніжний десерт залишився білим кремом і негайно поставити на холодильну полицю для остаточного настоювання.
Щоб ягода не потекла в процесі зберігання, а це може спровокувати текти крему, рекомендуємо дуже добре просушити її. Для цього промийте і розкладіть смородину або чорницю на рушник одним шаром на самому початку процесі приготування десерту. На момент використання вона буде повністю сухий, що нам і потрібно.
