Варіант 3: Медовий торт “Негр в піні”
Щоб отримати більш насичені за смаком бісквітні коржі, рекомендуємо додати в тісто трохи в’язкого темного меду. Саме він у поєднанні з ягідної просоченням гарантує глибокий коричневий відтінок основі торта.
- дві ложки темного меду;
- два яйця (холодних, свіжих);
- стакан пудри (просіяного, цукрової);
- п’ять ложок борошна (їдалень);
- смородиновий або чорничний джем для просочення;
- 220 грам жирних вершків;
- ванілін за бажанням.
Крок 1:
Холодні яйця розбити, не відокремлюючи жовток від білка. Засипати інгредієнт половиною склянки цукрової пудри. Збити, поки суміш не придбає міцну консистенцію.
Крок 2:
Потім вмішати акуратними, але наполегливими рухами темний мед. Після цього, просіяти борошно і ввести ванілін. Замісити лопаткою (круговими рухами) бісквітне тісто.
Крок 3:
Перелив отриману ароматну масу у форму (знімну, антипригарну), залишити в прожареною до 180 градусів духовці на сорок хвилин.
Крок 4:
Після виключення внутрішньої конфорки дати бісквіту охолонути. Через пару годин холодний корж розрізати широким ножем. Кожну половину добре просочити темним ягідним джемом (можна з ягодами).
Крок 5:
Паралельно просіяти залишок цукрової пудри в холодні вершки високої жирності. Збити крем до легкості (але не перебити до розшарування!).
Крок 6:
Скласти торт “Негр в піні”, для чого укласти перший корж на тарілку для подачі, змастити половиною вершків, накрити другою половиною і прикрасити пишним кремом.
Щоб коржі вийшли темними, рекомендуємо використовувати зазначений у переліку інгредієнтів мед, оскільки світлий і прозорий не дасть необхідного ефекту. Що стосується ягід, то для цього варіанту десерту допустимо взяти не джем, а варення. Причому неважливо яке: перетерте або з цілими ягодами.
