Варіант 4: Шоколадний торт “Негр в піні”
Хочете, щоб коржі вийшли дійсно чорними? Тоді включіть в рецепт тіста достатню кількість порошку какао. Або влийте перед додаванням борошна розтоплений на вершках або олії гіркий шоколад.
- по 3 ст. л. порошку какао та борошна;
- три свіжих холодних яйця;
- 3 ст. л. чорничного джему;
- ром для просочення;
- 6 ст. л. цукрової пудри;
- склянка жирної не кислої сметани;
- ванілін в крем;
- масло для форми при необхідності.
Крок 1:
Три холодних яйця розбити з максимальною акуратністю в сухий посуд. Туди ж відправити (а краще просіяти) три ложки цукрової пудри.
Крок 2:
Збити обидва інгредієнти до отримання стійкої структури. Потім влити трохи чорничного джему без ягід. По колу перемішати довгою лопаткою.
Крок 3:
Далі просіяти какао порошок і пшеничне борошно. Вимісити тієї ж лопаткою, щоб вийшла суміш без грудок.
Крок 4:
Перелити бісквітне темне тісто у форму. Якщо вона не антипригарна, заздалегідь змастити внутрішню поверхню шматочком масла.
Крок 5:
Запекти високий шоколадний корж протягом сорока хвилин, поставивши показник духовки на 180 градусів. Основу десерту після вимкнення конфорки остудити повністю.
Крок 6:
На наступному етапі розрізати холодний бісквіт. Кожну половину просочити ромом або коньяком. Крім того, збити дуже жирну не кислу сметану з залишилася цукровою пудрою.
Крок 7:
Обмазати перший корж, розміщений на блюді, половиною повітряного крему. Покласти зверху другий і прикрасити сметанною солодкої заправкою торт “Негр в піні” з усіх сторін. Десерт готовий до настаиванию і подальшого зберігання на полиці холодильника.
Використання чорничного джему, порошку какао і ромової просочення зробить наші коржі дуже темними. Тому легкий, повітряний сметанний крем буде виглядати особливо контрастно. До речі, про сметані. Вибирайте жирний варіант, щоб десерт не потік на столі.
