Варіант 5: Торт “Чорний принц” на кефірі з вишнею та додаванням подрібненої мороженої вишні, яку допустимо замінити свіжою без кісточок.
Наступний десерт зробимо на основі коржів з кефіром
- 250 грам мороженої вишні;
- півсклянки кефіру;
- три склянки борошна;
- три середніх яйця;
- сода і ваніль в тісто;
- три повні ложки звичайного какао;
- півсклянки простого цукру;
- півпачки масла в тісто;
- 310 грам 25 % сметани;
- півсклянки пудри (цукрової) для крему;
- чорна шоколадка і масло для глазурі.
Крок 1:
Холодні яйця разом з цукром і кефіром збити до пишної структури. Тільки потім ввести какао, ваніль, соду і пшеничне борошно. Вимісити тісто для розкочування.
Крок 2:
Зробити 5-6 пластів на столі за допомогою чистої качалки. Запекти м’які коржі протягом семи хвилин кожен, встановивши всередині духовки 200 градусів.
Крок 3:
Закінчивши з останнім шаром, збити цукрову пудру з жирною сметаною. Повітряний солодкий крем поставити в холодне місце.
Крок 4:
Через 25-29 хвилин коржі швидко просочити тонким шаром ягідним або цукровим сиропом по всій поверхні.
Крок 5:
Потім змастити кожен сметанним кремом. Присипати невеликою кількістю подрібненої вишні. Її попередньо потрібно розморозити.
Крок 6:
Сформувати торт “Чорний принц”, рецепт з ягодами, і переставити на середину холодильника.
Крок 7:
Поки десерт настоюється, приготувати глазур з чорної шоколадки і половини пачки вершкового масла.
Крок 8:
На остаточному етапі полити всю поверхню випічки в’язкої злегка охолодженою сумішшю. Повернути і зберігати до застигання і подачі в холодильнику. Мінімальний час для цього – годину.
Якщо ви погано промокнете серветками підталу вишню, під час настоювання вона пустить сік. А він, у свою чергу, спровокує розтікання сметанного крему. Це не критично, але краще, щоб подібного не сталося.
