Варіант 3: Торт “Чорний принц” з варенням
Як правило, готові коржі для нашого торта просочують ягідним сиропом. Але для цього варіанту ми пропонуємо взяти рідке смородинове варення.
- два яйця (холодних);
- три ложки цукру;
- ванілін і розпушувач до тіста;
- 105 грам свіжого молока;
- три повні ложки какао;
- три повні склянки борошна;
- 185 грам кондитерського м’якого маргарину;
- десять ложок смородинового варення;
- плитка шоколаду і масло для глазурі;
- триста грам вершкового крему.
Крок 1:
Вінчиками збити з білим цукром два курячих яйця, заздалегідь охолоджених для отримання кращої структури.
Крок 2:
Через пару хвилинок всипати какао, ванілін і розпушувач. Втягнувши дані інгредієнти, влити молоко.
Крок 3:
Отримавши текучу суміш без дрібних грудок, додати м’які шматочки кондитерського маргарину. Вже на водяній лазні домогтися однорідної консистенції, після чого засипати просіяне борошно.
Крок 4:
На столі вимішати дуже м’яке і ніжне тісто. Поділити на шість частин. Выкатывая по черзі кола (товщина шару близько 1 см), запекти при двохсот градусах. Приблизний час – 6-7 хвилин.
Крок 5:
Поки коржі торта “Чорний принц”, рецепт з варенням, остигають, збити жирні (до 33 %) вершки з цукровою пудрою. Залишити крем “затягнутися” в холодильнику.
Крок 6:
За півгодини змастити теплі коржі смородиновим варенням. Тепер, складаючи їх один на інший, змащувати достатньою кількістю вершковою заправки.
Крок 7:
Сформувати десерт і відправити його на холодильну (середню) полку. Ще через годину протопити вершкове масло (70 грам) з чорним шоколадом. Отримавши глазур, облити настоявшийся торт. Зберігати в холоді ще як мінімум годину для застигання верхнього шару.
Смородинове варення краще всього підійде до шоколадному торту. Причому краще використовувати варіант з ягодами (в цілому або перетертим вигляді). Однак за відсутності такого варення допустимо взяти інше, наприклад, вишневе, малинове або чорничне.
