Варіант 5. Кокосовий кекс з вівсяними пластівцями
Ще один прекрасний варіант кокосового кексу для тих, хто дуже любить смачну, розсипчасту випічку, але не хоче набрати зайві кілограми. Тут замість традиційної борошна кладуть вівсяні пластівці, роблять виріб легким і корисним. А цукор замінюють медом.
- 610 г вівсяних пластівців;
- 130 мл сироватки;
- 45 мл рафінованої олії;
- 30 г рідкого меду;
- 55 г кокосової стружки;
- 1 жменю арахісу;
- 15 г морської солі;
- 5 г ваніліну;
- 175 г повидла з червоної смородини.
Крок 1:
Вівсяні пластівці з’єднайте з кокосовою стружкою, морською сіллю і ваніліном.
Крок 2:
В чашечку з сироваткою додайте рафінована олія, мед, гарненько розмішайте.
Крок 3:
Всипте в рідку суміш сипучі продукти і ретельно перемішайте, поки пластівці не вбере всю рідину.
Крок 4:
Накрийте чистою тканиною і відставте на 15 хвилиночок.
Крок 5:
Розкладіть тісто з маленьким формами, зверху застроміть по кілька штучок арахісу, випікайте в гарячій духовій шафі до рум’яного кольору при не дуже високій температурі.
Крок 6:
Готові вироби остудіть, вийміть з формочок.
Такі кексики можна подати з будь-яким варенням або солодким соусом.
