Варіант 3. Кокосовий кекс в пароварці
За наступним рецептом кокосовий кекс за смаком більше нагадує звичайний хліб, ніж солодкий десерт: ніжний, м’який, зі злегка пружною структурою. Відмінно поєднується як з солодкими добавками, так і з різноманітними солоними стравами, наприклад, рибним каррі.
- кокосове молоко – 120 мл;
- кокосовий горіх – 1 шт.;
- пару яєць;
- 135 г тростинного цукру;
- борошно – 125 г;
- 25 г розпушувача для тіста;
- 9 г морської солі;
- будь жир – 45 г;
- будь-які свіжі фрукти – по 1 штучці.
Крок 1:
З кокосового горіха зчистите шкірку, подрібніть м’якоть на терочке з маленькими отворами.
Крок 2:
Яйця з’єднайте з цукром і збийте до пишної маси міксером.
Крок 3:
В яєчну масу влийте кокосове молочко, заздалегідь змішане з розпушувачем, сіллю і просіяного борошном, ретельно розмішайте.
Крок 4:
На дно змащених жиром формочок покладіть по щепоточке подрібненого кокосового горіха, злегка втисніть його пальцями.
Крок 5:
До самого верху влийте тісто, поставте формочки в місткість пароварки, встановіть час 35 хвилин.
Крок 6:
Готові кекси залиште в ємності ще на кілька хвилиночок.
Крок 7:
Вийміть з ємності, повністю остудіть і подавайте до столу.
Якщо немає кокосового горіха, візьміть звичайну кокосову стружку, тільки її треба попередньо замочити в теплому звичайному молоці.
