Варіант 4. Кокосовий кекс в кокосової глазурі
Смачний, ніжний, розсипчастий кекс. Завдяки незвичайної, оригінальної формі у вигляді маленьких сердечок і нанесеною на поверхню кокосової глазурі і мигдальною стружці їх можна подати в якості основного десерту на будь-якому торжестві.
- 4 яйця;
- цукрова пудра – 240 г;
- 180 г мигдальної стружки;
- сік лимона – 15 мл;
- борошно – 65 г;
- кокосове молочко – 135 мл;
- стружка кокоса – 75 р.
Крок 1:
Акуратно відокремте білки від жовтків.
Крок 2:
Білки збийте за допомогою міксера до щільної піни.
Крок 3:
Влийте в білкову масу лимонний сік, додайте половину цукрової пудри і збивайте ще кілька хвилиночок.
Крок 4:
Невелика кількість мигдальної стружки подрібніть в блендері і з’єднайте з борошном, введіть в суміш, гарненько вимісіть.
Крок 5:
Розлийте тісто по попередньо застеленому пергаментом маленьким формах у вигляді сердечок, випікайте в гарячій духовці 20 хвилин.
Крок 6:
Випечені кексики охолодіть на металевій решітці.
Крок 7:
Для глазурі: у кокосове молочко всипте другу частину цукрової пудри, добре перемішайте.
Крок 8:
Полийте кексики готовою глазур’ю, посипте залишилася мигдальною стружкою, подавайте до столу прямо в формочках.
Якщо у вас немає кокосового молочка, полийте кекси звичайним молочним або білим шоколадом, попередньо розтопивши його на водяній бані.
