Варіант 2. Швидкий рецепт кексу кокосового
Якщо ви чекаєте гостей, але не маєте часу для приготування складних десертів, скористайтеся наступним рецептом кокосового кексу: пухкий, розсипчастий і ароматний.
- борошно високої якості – 365 г;
- цукор – 190 г;
- стружка кокоса – 160 г;
- 135 г маргарину;
- 45 г харчової соди;
- пару яєць;
- 300 мл не дуже жирного кефіру;
- екстракт ваніліну – 12 мл;
- сіль – 5 р.
Крок 1:
Увімкніть розігріватися духова шафа, так як тісто для кексу заводиться дуже швидко.
Крок 2:
Будь-яким способом розтопіть маргарин, дайте трохи охолонути.
Крок 3:
Борошно просіяти, змішати з розпушувачем, сіллю, цукром і кокосовою стружкою.
Крок 4:
У кефір розбийте яйця, злегка збийте за допомогою віночка і влийте охолоджений маргарин, добре розмішайте віночком.
Крок 5:
Рідку суміш потроху влийте в сипучі речовини, гарненько перемішайте лопаткою, але не довго, так як тісто може вийти занадто затягнутим.
Крок 6:
За допомогою кондитерського мішка отсадите тісто на маленькі силіконові сухі формочки, розставте їх на плоский лист, випікайте 20 хвилин.
Крок 7:
Перевірити на готовність зубочисткою. Якщо пропеклися остудіть, вийміть з форм, розкладіть на плоске блюдо.
Якщо ви використовуєте металеві форми, обов’язково змастіть їх маслом або маргарином. Готові кекси можна полити зверху будь-вершковою глазур’ю і посипати різнокольоровими посипками.
