Варіант 6. Кокосово-сирний кекс
Кокосовий кекс з сирного тіста виходить ще соковитіше, ніжніше, буквально тане в роті. Готується він теж просто і швидко. Підходить навіть для дитячого харчування.
- 4 яйця;
- 220 г цукру;
- 6 г солі;
- сир середньої жирності – 435 г;
- вершкове масло – 130 г;
- по 2 жмені манки і борошна;
- розпушувач для тіста – 35 г;
- ванільний екстракт – 25 мл;
- кокосова стружка – 90 р.
- пудра цукрова – 265 г;
- 1 яйце;
- 35 г борошна.
Крок 1:
У чашку розбийте три яйця, додайте сіль, цукор і збийте до білосніжної щільної маси.
Крок 2:
Введіть сир, збийте ще 3 хвилиночки.
Крок 3:
Додайте розтоплене масло, всипте манну крупу, борошно, розпушувач для тіста, кокосову стружку, влийте ванільний екстракт, все ретельно вимісити.
Крок 4:
Викладіть масу в промазану маслом ємність для випічки і випікайте в розпеченій духовці 35 хвилин при температурі не вище 180 градусів.
Крок 5:
Приготуйте глазур: від відокремте білок яйця, збийте його з цукровою пудрою віночком 1 хвилиночку. Додайте борошно, гарненько перемішайте.
Крок 6:
Кекс вийміть з духовки, остудити і полити глазур’ю.
Щоб приготувати швидше глазур можете не робити, просто полийте кекс цілісної згущеним молоком, теж вийде смачно і апетитно.
