Варіант 2: Швидкий рецепт чебуреків на мінералці
Самий довгий процес у створенні чебуреків займає їх почергова обсмажування. Але якщо запекти їх в духовці, час готування можна скоротити в кілька разів.
- склянка мінеральної води;
- три неповних склянки борошна;
- сіль в тісто;
- ложка рафінованої олії;
- 285 грам яловичого фаршу;
- ложка холодної води;
- велика цибулина;
- сіль/спеції Для м’яса” в начинку;
- масло для змазування дека.
Крок 1:
Пшеничне борошно змішати лопаткою з сіллю. Причому борошна взяти половину.
Крок 2:
Потім влити дуже холодну воду. Активно, швидкими рухами вимісити суміш. Після цього додати рафінована олія (ложки буде достатньо).
Крок 3:
Отримавши однорідну масу, пересипати другу частину борошна. Замісити вже руками не липке м’яке тісто. Покривши його плівкою, відставити.
Крок 4:
За цей час дістати з піддону або кулька готовий яловичий фарш. Додати тертий або подрібнений в блендері цибулю.
Крок 5:
Також ввести спеції Для м’яса” і посолити. Залити одну ложку холодної фільтрованої води.
Крок 6:
Ретельно вимішати соковиту яловичу начинку. Повернутися до тесту.
Крок 7:
Розділити масу на рівні шматочки. Качалкою розкотити круглі пласти. Розмістити на поверхні по ложці м’ясного фаршу.
Крок 8:
Защипати по півколу краю. Далі змастити плоский деко рослинним маслом. Розкласти в один шар всі чебуреки на мінералці. Поставити в духовку.
Крок 9:
Запікати заготовки близько п’яти хвилин. Потім акуратно (максимально!) перевернути. Продовжити процес ще стільки ж.
Якщо у вашій плиті є верхній вогонь, то через п’ять хвилин допустимо переключиться на нього і запікати в такому режимі. У разі коли ви боїтеся, що чебуреки підгорять, застеліть деко пекарської папером і змастіть її малим об’ємом олії.
