Варіант 6: Чебуреки з сиром і помідорами на мінералці
Останній варіант сьогоднішньої закуски також будемо готувати без м’яса. А в якості начинки візьмемо помідори, сир і базилік. Завдяки цьому вийдуть чебуреки з легким італійським відтінком.
- два середніх томату (близько 200 г);
- сіль/сушений базилік;
- адигейський сир (близько 200 г);
- 325 грам холодної мінеральної води;
- пшеничне борошно (близько 4 склянок);
- масло для тіста і смаження;
- пару зубців часнику.
Крок 1:
Перелити мінеральну воду в чисту миску. Додати масло і змішати.
Крок 2:
Потім засипати дрібну сіль і просіяти борошно. Замісити щільне, але еластичне тісто. Залишити “для відпочинку” прямо на столі, загорнувши плівкою.
Крок 3:
Тепер обшпарити помідори, опустивши їх по черзі в окріп і крижану воду. Потім томати нарізати дрібними кубиками. При цьому насіння краще видалити.
Крок 4:
Потім натерти (крупно) адигейський сир. Змішати з помідорами (і їх соком).
Крок 5:
Ввести в сир сушений базилік і роздавлений часник. Начинка готова.
Крок 6:
Готове тісто поділити. З кожної частини (приблизний вага – 50 г) розкачати коло.
Крок 7:
На поверхню пласта покласти сир з помідорами. Щільно (максимально, наскільки це можливо) защипати краї.
Крок 8:
У прожареному олії обсмажити всі заготівлі по черзі. Подавати, промокнувши від жиру.
Адигейський сир допустимо замінити будь-яким солоним (крохким, начебто бринзи). Однак небажано використовувати тягучі види, начебто моцарели або сулугуні. Що стосується спецій, то замість сушеного можна взяти свіжий базилік, який відмінно підходить і сиру і помідорів.
