Варіант 3: Тісто на чебуреки на кефірі з горілкою
Професіонали знають, що спирт в тесті для чебуреків просто необхідний. Він дає надзвичайно хрустку і дуже приємну скоринку. Зазвичай використовується горілка, але можна замінити коньяком, самогоном, гірше від цього не буде.
- 0,3 л кефіру;
- 1,5 ложки горілки;
- яйце;
- 6 г солі;
- 15 мл олії;
- 4,5 ст. борошна.
Крок 1:
Добре, якщо кефір теплий, тесту потрібно буде менше лежати. Якщо продукт з холодильника, то готуємо масу хвилин за 40 до запланованого часу смаження чебуреків. Яйце і сіль збити, змішати з кефіром у великій мисці.
Крок 2:
Просіяти борошно, зробити лунку. Влити кефірну суміш і верху горілку. Почати заміс ложкою, потім перейти на ручний спосіб. М’яти тісто до тих пір, поки воно не стане абсолютно гладким і в самому кінці в процесі вимішування ввести ложку масла.
Крок 3:
Даємо тісту відлежатися. Щоб воно зверху не подсыхало скоринкою, краще обернути поліетиленом або перекласти в контейнер з кришкою.
Якщо незручно заводити тісто таким способом, то можна борошно відправляти в підготовлені рідини, багато господинь більше віддають перевагу такому варіанту.
