Варіант 5: Чебуреки м’які з рибою
Хоча традиційний рецепт чебуреків передбачає використання м’яса, їх можна зробити і з рибою. Ніколи нічого подібного не пробували? Тоді цей момент настав!
- 455 грам філе білої риби;
- велика цибулина;
- масло і дрібна сіль в тісто;
- вода і лавр для варіння риби;
- третина пучка кропу;
- два з половиною склянки борошна;
- неповний склянку окропу;
- сіль і спеції Для риби” в начинку;
- свіже яйце;
- рафінована олія для смаження.
Крок 1:
Спочатку необхідно зробити тісто. Для цього з’єднати окріп з яйцем та маслом. Швидко збити, щоб білок не згорнувся.
Крок 2:
Потім всипати сіль і просіяти борошно. Вимісити м’яке, ароматне тісто. Залишити в плівці на півгодини.
Крок 3:
Далі укласти в сотейник вимите рибне філе. При цьому важливо видалити всі до єдиної кісточки, якщо вони є.
Крок 4:
До рибі додати лавр і дрібку солі, а також влити достатню кількість води. Варити інгредієнт протягом 15 хвилин при середній температурі.
Крок 5:
Крім того, дрібно натерти очищену цибулю і подрібнити промитий кріп.
Крок 6:
Готове філе розібрати дрібними шматочками. Додати терту цибулю, сіль, кріп і спеції Для риби”. Все вимішати до рівномірно розподілу всіх складових.
Крок 7:
Настоявшееся тісто поділити. Кожен шматочок розкачати в круг. Покласти на поверхню однієї половини по ложці рибної начинки.
Крок 8:
Сформувати класичні чебуреки м’які, зафіксувавши краю.
Крок 9:
Партіями опускати заготовки в киплячу олію. Час для однієї сковороди 4 хвилини (по 2 хвилини для сторони).
Для цього рецепта можна використовувати будь-яку рибу. Це може бути біла річкова або морська, а також червона океанічна. Головне, щоб вона була жирною, інакше начинка вийде сухуватою. Якщо є лише пісна риба, включіть до складу страви відварений рис і сметану.
