Варіант 3: М’які чебуреки на мінеральній воді з куркою
У наступному варіанті чебуреків ми пропонуємо замінити яловичину куркою, а крутий окріп мінеральною водою. Звичайно, ці інгредієнти складно назвати традиційними для чебуреків. Однак такий рецепт точно заслуговує уваги. Спробуйте самі!
- два курячих філе;
- чайна ложка каррі;
- склянка мінеральної (з газами) води;
- дрібна сіль в тісто і фарш;
- три повні склянки борошна;
- куряче яйце;
- пара ложок олії (рафінованої);
- велика цибулина;
- олія для смаження.
Крок 1:
Вилити склянку мінеральної води в миску. Посолити. Вбити яйце і додати рафінована олія.
Крок 2:
Віночком (недовго) розмішати суміш до однорідності.
Крок 3:
Тепер все борошно просіяти. Замісити нещільне, еластичне тісто. Загорнути його в плівку. Залишити прямо на столі.
Крок 4:
В цей час подрібнити через дрібну решітку м’ясорубки замытое і очищене філе курки з ріпчастою цибулею.
Крок 5:
В отриманий фарш ввести сіль і спеції “Каррі”. Перемішати. Якщо маса суховата, влити воду (обов’язково холодну).
Крок 6:
Тепер выкатать з шматочків однакового розміру круги. Товщина тіста – 0,5 див.
Крок 7:
На наступному етапі розкласти курячий фарш. Зафіксувати краю максимально щільно.
Крок 8:
Прожарити олія (рафінована) у сковорідці з товстим дном. Партіями обсмажити чебуреки м’які по парі хвилин з обох сторін.
Куряче м’ясо соковите, ніж яловиче. Тому вода може не знадобиться. Однак дивіться по ситуації. В результаті начинка повинна вийде соковитою і злегка рідкуватий. Що стосується спецій, то каррі допустимо замінити приправами “Для курки”.
