Варіант 2: Швидкий рецепт чебуреків м’яких
І тісто і начинка для чебуреків робиться досить швидко. Особливо коли використовується покупної фарш. Вся справа в довгому обсмажуванні. Як цього уникнути? Пропонуємо перенести процес на деко з гарячою олією. Ще не готували чебуреки в духовці? Тоді спробуємо разом!
- склянка олії (рафінованої);
- 450 грам пшеничного борошна;
- масло в тісто (2 ложки);
- сіль в тісто;
- 195 грамів окропу;
- свіже яйце;
- 490 грам покупного фаршу;
- вода у фарш (2 ложки);
- сіль/спеції Для м’яса” у фарш.
Крок 1:
В чашу комбайна всипати борошно. Ввести сіль. Тут же влити окріп з парою ложок олії і розбити середнє яйце.
Крок 2:
Насадкою “Гак” замісити еластичне тісто. Загорнути в харчову плівку. Покласти на кухонний стіл в стороні на 30 хвилин.
Крок 3:
По закінченню часу викласти в ємність покупної яловичий фарш. Залити холодну воду. Присипати зазначеними спеціями і присолити.
Крок 4:
Добре вимісити соковиту начинку для чебуреків м’яких.
Крок 5:
Повернутися до тесту. Так, поділити його на рівні частини. Відразу ж выкатать круглі заготовки.
Крок 6:
Покласти по ложці готового м’яса на половину. Защипати (щільно) краю, накривши вільної половиною.
Крок 7:
В глибоке деко вилити склянку олії. При 190 градусах розжарити його в духовці.
Крок 8:
Потім максимально акуратно дістати деко. Укласти всі чебуреки і повернути їх в духову шафу.
Крок 9:
Готувати закуску 4-5 хвилин, потім перевернути (все так само акуратно) і смажити ще стільки.
Всього на обжарку заготовок піде не більше 10 хвилин. Тут головне в гонитві за скороченням часу не обпалити руки. Саме тому використовуйте глибокий лист, з якого олія не переллється при перевертанні заготовок.
