Варіант 6: Пісні м’які чебуреки з овочами
В останньому рецепті ми розглянемо приготування пісних чебуреків. Так, ми виключимо зі складу страви курячі яйця і м’ясо. Що вийде в результаті? Повірте, буде смачно, хоч і незвично!
- 455 грам просіяного пшеничного борошна;
- повний стакан крутого окропу;
- пару ложок олії і щіпка солі в тісто;
- середній солодкий перець;
- ріпчаста цибулина;
- рафінована олія (для смаження);
- сіль і сушений базилік в начинку;
- ложка томатної пасти;
- третину склянки води для начинки;
- середня морква;
- дві картоплі (85 грам);
- невеликий стебло селери.
Крок 1:
Просіяти борошно в миску. Посолити. Тут же влити окріп і рафінована олія. Замісити (краще руками) еластичну масу.
Крок 2:
Підготовлене тісто загорнути в харчову плівку. Відставити безпосередньо на кухонному столі в бік.
Крок 3:
Паралельно зачистити та вимити всі овочі. Потім нарізати картоплю і відварити до м’якості.
Крок 4:
Далі потерти моркву і шинкувати цибулю. Крім того, порубати кубиками дрібного розміру солодкий перець і селеру.
Крок 5:
У гарячому маслі обсмажити цибулю, перець, селера і моркву. Поки овочі готуються, змішати третину склянки води з томатною пастою.
Крок 6:
Також злити рідину з-під картоплі і розім’яти товкачем в пюре.
Крок 7:
Тепер влити в зажарку томатну заправку. Додати сіль і сушений базилік. Гасити 15-17 хвилин до загустіння.
Крок 8:
В кінці змішати картопляне пюре з овочевою масою. Начинка готова.
Крок 9:
Тісто нарізати порційно на 14 шматочків. Розкачати однаковими колами. На кожну заготовку покласти овочевий фарш.
Крок 10:
Зробити красиві чебуреки м’які. Смажити по парі хвилин. Зазначений час – для однієї сторони.
Список зазначених овочів, які використовуються для створення начинки, можна істотно розширити. Тут все залежить від сезону, бажання і можливостей. Не бійтеся експериментувати, іноді пісні або вегетаріанські страви виходять ще більш смачними, ніж м’ясні.
