Варіант 3: Пісні чебуреки з тіста філо з пюре із зеленого горошку
Тісто філо – ще один варіант основи для приготування домашніх чебуреків. А дієтична начинка з зеленого горошку робить випічку особливо ніжною і оригінальною за смаком.
- півсклянки холодної води;
- півсклянки соняшникової масла (+ для смаження);
- ложку солі;
- десертна ложечка розпушувача;
- півкіло пшеничного борошна (якість вища);
- 0,2 кг кореня селери;
- два склянки замороженого зеленого горошку.
Крок 1:
Очистіть корінь селери від шкірки, промийте його в воді. Дрібненько наріжте.
Крок 2:
У каструлі доведіть до кипіння склянку води. Викладіть весь горох і селеру. Закрийте кришкою. Тушкуйте на повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими. Потім перемішайте, варіть до готовності. Пюрируйте масу, додайте за смаком солі і кілька крапель рослинної олії. Перемішайте. Це начинка для випікання. Суміш повинна бути густоватой.
Крок 3:
У мисці з’єднайте борошно (її краще просіяти), олію, сіль і розпушувач. Замісіть руками однорідне пружне тісто. Дайте йому «відпочити» чверть години на столі під плівкою.
Крок 4:
Качалкою розкачайте тісто в пласт. Наріжте на заготовки. Розкладіть по них начинку. Закрийте і закріпіть краю. Трохи притисніть кожну заготовку, щоб чебуреки були приплющені.
Крок 5:
На маслі обсмажте чебуреки до золотистої скоринки. При бажанні промокніть їх серветкою, щоб видалити зайві калорії.
Заготовки можна не тільки смажити на сковороді, але і запікати в духовці, варити в каструлі або на пару. Якщо вдома є мультиварка, можна скористатися нею.
