Варіант 3: Тісто для кексів з медом
Медове тісто для кексів буде сильно відрізнятися і не тільки смаком. Воно більш ніжне, легке, пористу, довше не черствіє і краще піднімається в духовці. Звичайно, якщо використовувати якісний, натуральний мед. Базовий рецепт, який за бажанням додаємо горіхи, корицю або інші прянощі, цукати або сухофрукти, відмінно підкреслює смак терта цедра.
- 0,5 ст. цукру;
- 1,5 ст. борошна;
- 0,1 кг меду;
- два яйця;
- 2/3 ч. л. соди;
- 0,15 кг масла.
Крок 1:
Масло разом з рецептурним кількістю меду відправляємо в миску і розтоплюємо. За правилами це робиться на водяній бані, але необов’язково, модно просто підігріти на плиті, тільки в цьому випадку не відходимо, помішуємо, нічого пригоріти не повинно. Додаємо соду, розмішуємо, остуджуємо.
Крок 2:
Вводимо яйця і одразу ж трохи солимо, збиваємо, після чого можна ввести муку і будь-які добавки на свій смак. Без них тісто теж відмінне, з нього навіть можна спекти коржі для торта.
Крок 3:
Тісто з медом просто випікається в духовці, температура для дрібних кексів 190, якщо готується одна велика форма, то потрібно зменшити до 170 градусів.
Якщо мед зацукрувався і його складно дістати з банки, рекомендують посуд підігріти. Насправді не варто підвищувати температуру всього продукту, від цього гинуть корисні речовини, можна просто набирати продукт гарячої ложкою.
