Варіант 5: Чебуреки з сиром і зеленню
Крім яєць для начинки з зеленню відмінно підійде сир. Бажано використовувати солоні білі сорти, які додадуть чебуреків неповторний смак.
- 355 грам сулугуні або бринзи;
- 470 грам прісного тіста;
- рослинна (соняшникова) олія;
- половина пучка кропу;
- половина пучка петрушки;
- 12-14 листя базиліка.
Крок 1:
Приготоване прісне тісто залишити в стороні, обернувши плівкою.
Крок 2:
Поки маса настоюється, обробити (зрізати стебла і вимити) всю зелень. Подрібнити ножем або в блендері. В останньому випадку краще зробити велике подрібнення, тобто протягом декількох секунд.
Крок 3:
Далі взяти тертку і потерти охолоджений солоний сир (сулугуні або бринзу). Змішати з зеленню (петрушкою, базиліком і кропом).
Крок 4:
Розкачати з однакових шматочків тіста (вага до 40 грам) кола.
Крок 5:
Розподілити сирну начинку. Зробити красиві чебуреки з зеленню.
Крок 6:
У прожареному олії засмажити партіями заготовки до отримання характерного світло-коричневого відтінку.
Для начинки можна взяти будь сир: і білий, і жовтий. Головне, щоб він не був “тягучим”, як, наприклад, моцарелла. Інакше після деякого охолодження він застигне, що зіпсує структуру закуски всередині.
