Варіант 3: Чебуреки з яйцями і свіжою зеленню
Для наступної начинки ми вирішили використовувати яйця. Їх потрібно відварити, порізати кубиками і змішати з декількома видами зелені, серед якої обов’язково повинен бути зелений лук.
- 655 грам прісного тіста;
- три великий яйця;
- пучок петрушки;
- п’ять-шість стрілок лука (зеленого);
- для смажіння соняшникова олія;
- велика сіль в начинку.
Крок 1:
Вимісити з гарячої води, рослинного масла і борошна з додаванням солі м’яке тісто. Загорнути плівкою.
Крок 2:
Три яйця покласти в сотейник з водою. Відварити до стану “круто”, на що піде приблизно 20 хвилин.
Крок 3:
З-під готових яєць злити окріп. Додати холодну воду. Залишити для охолодження.
Крок 4:
Через 8-9 хвилин замит стрілки цибулі і петрушку. Порубати, промокнувши серветками.
Крок 5:
Охолоджені яйця очистити від шкаралупи. Нарізати кубиками дрібного розміру. Змішати з цибулею і петрушкою. Присолити.
Крок 6:
Постоявшее повернути тісто на робочу поверхню. Поділити на шматочки однакового розміру. Повинно вийде приблизно 10-12 шматочків.
Крок 7:
Качалкою выкатать по черзі з кожного шматка рівні кола. Розмістити по столовій ложці начинки з яєць і зелені.
Крок 8:
Накрити заготовки вільної частиною і защипати краї. Закінчивши процес, влити масло в сковороду.
Крок 9:
Смажити чебуреки з зеленню до готовності (по 1-2 хвилини з кожної сторони). Промокнути і подати з будь-яким соусом.
Відварені яйця допустимо крупно потерти. Однак дрібна нарізка буде виглядати більш красиво. Також ви можете включити в рецептуру свіжий кріп, кінзу, тархун або базилік. Однак не відмовляйтеся від зеленого лука, який ідеально поєднується з яйцями.
