Варіант 4: Чебуреки з зеленню і м’ясом
Не могли ми оминути увагою м’ясну начинку. Але раз вже ми робимо нашу випічку з зеленню, додамо її багато, майже стільки ж, скільки і м’яса.
- 675 грамів прісного тіста;
- 405 грам домашнього фаршу;
- по половині пучка кінзи і петрушки;
- приправи “До м’яса”;
- олія соняшникова;
- сіль/перець у фарш;
- зелену цибулю.
Крок 1:
Зробити класичне прісне тісто. Поки воно в плівці настоюється, подрібнити свинину та яловичину (у рівних частках) в м’ясорубці.
Крок 2:
Разом з м’ясом подрібнити кінзу і петрушку, заздалегідь вимиту і злегка просушену рушником.
Крок 3:
Змішуючи складові фаршу, посолити, приперчити і ввести приправи.
Крок 4:
Додати дві-три ложки води (крижаний) замісити соковитий фарш. В кінці закинути шінкованной зелений лук.
Крок 5:
Тепер нарізати тісто шматками по 35-39 грам. Кожен розкачати. На коло покласти фарш.
Крок 6:
Сформувати чебуреки з зеленню, защипав краю.
Крок 7:
Обсмажити в прожареному соняшниковій олії на дні сковороди всі заготівлі по черзі. Час для однієї сторони – 1-2 хвилини.
Крок 8:
Перекладати готову випічку на серветки, щоб вони повністю поглинули зайвий жир. Подавати відразу ж, поки вони теплі.
З видом фаршу допустимо “погратися”. Так, це може бути птах (курка або індичка) кролик, яловичина або баранина. А ось воду додати всередину обов’язково, щоб зробити масу соковитою. Інакше в результаті ви отримаєте суху закуску, що неприпустимо.
