Варіант 5: Медовик з чорносливом на водяній бані
Ще один класичний інгредієнт для медовика – чорнослив. І це не дивно! Адже його пряні ароматні ноти здатні перетворити звичайний торт в кулінарний шедевр.
- 205 грам чорносливу;
- 415 грам борошна;
- упаковка (200 г) вершкового масла;
- сода і сіль в тісто;
- 425 грам свіжого молока;
- 51 грам меду;
- 200 грам цукру;
- курячі яйця (4 штуки);
- за смаком ванілін.
Крок 1:
Поставити каструлю з водою на сильний вогонь. Довести рідину до бурління.
Крок 2:
Далі поставити зверху підходящу миску. Закинути всередину половину вершкового масла і ложку світлого, бажано рідкого меду.
Крок 3:
Прогрів інгредієнти, зняти і переставити на стіл. Тут же всипати соду. Посолити. Додати збиті яйця (2 штуки) з цукром.
Крок 4:
Добре вимішати лопаткою суміш, по ходу просіваючи борошно пшеничне.
Крок 5:
Вымесив м’яке тісто, обернути плівкою. Залишити на столі при кімнатній температурі.
Крок 6:
В цей час влити в іншу вогнетривку ємність молоко. Довести на бані до закипання, після чого ввести вершкове масло.
Крок 7:
На наступному етапі додати борошно (дві ложки) і ванілін. Вимісити, щоб зникли грудочки.
Крок 8:
Потім влити тонкою цівкою збиті з залишком цукру білого яйця (2 штуки). Загустити до щільної консистенції.
Крок 9:
Тепер вимити весь чорнослив. Закинути його в миску і запарити крутим окропом.
Крок 10:
“Свіже” тісто розділити і розкачати вісім заготовок круглої форми. Випікати кожен корж, відправивши їх по черзі в духовку на 5 хвилин. Температура _ 180-185 градусів.
Крок 11:
Набряклий чорнослив віджати і дрібно порубати.
Крок 12:
Укладаючи готові коржі на блюдо, змастити кожен кремом і присипати невеликим об’ємом чорносливу. Прикрасити медовик на водяній бані крихтою з запеченим обрізків і половинками декількох сушених слив.
Чорнослив дуже важливо порубати максимально дрібно, інакше великі шматочки розірвуть коржі при складанні торта. Що трохи зіпсує структуру медовика. Крім того, ці сухофрукти повинні надати легкі, ненав’язливі ноти, чого можна домогтися лише з мінімальною нарізкою плодів.
