Варіант 3: Медовик з горіхами на водяній бані
Горіхи – ідеальний інгредієнт для будь-якого торта. Адже вони надають терпкі ароматні нюанси солодких страв. А це важливо, щоб не допустити нудотності в медовике.
- два повних склянки свіжого молока;
- три повні склянки пшеничного борошна;
- по дрібці солі і соди тісто;
- стакан цукру в тісто і крем;
- ваніль за смаком;
- повна столова ложка меду;
- склянка подрібнених волоських горіхів;
- пачка масла (вершкового);
- чотири яйця (курячі).
Крок 1:
Для початку викласти ложку рідкого меду в миску. Туди ж ввести половину запланованого обсягу вершкового масла.
Крок 2:
Поставити інгредієнти на водяну баню. Поки вони прогріваються, перебити до пінної суміші з однорідною консистенцією два яйця з цукром (половина склянки).
Крок 3:
Мед і масло зняти з плити. Змішуючи лопаткою, влити яєчну суміш. Продовжити активне перемішування, щоб білок не згорнувся.
Крок 4:
Потім партіями вмішати борошно пшеничне, сіль і соду. Тісто обім’яти і, загорнувши в плівку, залишити при кімнатній температурі.
Крок 5:
На наступному етапі прогріти в інший чистій мисці на тій же лазні свіже молоко. Поки рідина починає вирувати, збити віночком або кухонним міксером два яйця з другою половиною цукру.
Крок 6:
Тепер додати вершкове масло (100 г) в гаряче молоко. Розчинити зазначений інгредієнт.
Крок 7:
Тільки потім всипати дві ложки просіяного борошна і ваніль. Також додати подрібнену крихту волоського горіха. Вимішати, не знімаючи з лазні, щоб не утворилися грудки.
Крок 8:
Далі додати яєчну суміш. Активно замісити заварний крем, поки він не загусне. Зняти з плити.
Крок 9:
Повернувши тісто на стіл, розділити його на 8 шматків. Розкачати пласти круглої форми. Товщина заготовки – до 1 див.
Крок 10:
Запекти в прогрітій до 185 градусів духовці всі коржі. Робити це по черзі. На кожен пласт піде приблизно 5 хвилин.
Крок 11:
Коржі по черзі викладати на тарілку, змащуючи кожен остившім кремом. Прикрасити медовик на водяній бані крихтою з запечених обрізків і цілих половинок волоських горіхів.
Волоські горіхи можна використовувати і з іншими видами. Наприклад, при подрібненні ядер додайте до них арахіс і лісовий. Вийде більш насичений смак, що сподобається любителям різних горіхів.
