Варіант 4: Медовик з вишнею на водяній бані
Свіжа або заморожена вишня здатна прикрасити будь-який десерт. Але особливо вона хороша в тортах з заварним кремом. Спробуйте додати її в медовик, щоб переконатися, наскільки ми праві.
- пачка вершкового масла;
- два склянки свіжої вишні;
- три склянки борошна (пшеничного, просіяним);
- щіпка кориці;
- чотири яйця (свіжих курячих);
- стакан білого цукру;
- 55 грамів меду;
- 410 грам молока (свіжого);
- сода і сіль в тісто.
Крок 1:
В мисці на водяній бані розтопити мед і 100 грам білого цукру.
Крок 2:
В цей час віночком перебити цукор з двома яйцями середнього розміру.
Крок 3:
Медово-масляну суміш зняти в лазні. Ввести сіль, корицю і соду. Перелити яйця з цукром.
Крок 4:
Тепер просіяти пшеничне борошно і замісити не дуже міцне еластичне тісто, яке загорнути в плівку і залишити в стороні.
Крок 5:
На наступному етапі прокип’ятити молоко в чистій мисці, встановленої над водяною банею.
Крок 6:
За цей час збити до однорідної консистенції два яйця і залишок цукру.
Крок 7:
У кипляче молоко вкинути другий шматок (100 г) вершкового масла. Коли воно протопити, влити яєчну суміш. Швидке змішування не припиняти.
Крок 8:
Далі всипати борошно (дві столові ложки) і “затягнути” до густоти.
Крок 9:
Постоявшее тісто нарізати шматочками, з яких тут же выкатать круглі заготовки. Обрізавши, уклавши тарілку зверху, щоб отримати рівні однакові пласти.
Крок 10:
На деку протягом 5 хвилин запекти кожен корж при 180 градусах.
Крок 11:
Остиглі шари по черзі укладати на блюдо, перемазуючи їх кремом. Крім того, через шар розмістити вимиту вишню без кісточок (10-15 ягід буде достатньо).
Крок 12:
В кінці збірки медовика на водяній бані обмазати його кремом і засипати хрусткою посипкою з запечених обрізків.
Для цього торта краще вибрати дрібну вишню. Хоча з таких ягід буде складніше дістати кістки, зате вони не порвуть корж. Саме тому вишеньки рекомендується укладати через один або навіть два коржа.
