Варіант 2: Швидкий рецепт медовика на водяній бані
Щоб зробити медовик швидко, пропонуємо готувати тісто і крем одночасно. Так, це непросто, але ми докладно розповімо всім зацікавленим читачам, як це правильно зробити.
- три повні склянки пшеничного борошна;
- пачка вершкового масла;
- стакан білого цукру;
- невелика жменя солі;
- 3-4 грам соди;
- 402 грам молока;
- 50 грам світлого меду;
- чотири середніх свіжих яйця.
Крок 1:
Поставити дві каструлі на великий вогонь. Влити багато води. Довести її до кипіння і зменшити температуру до середнього показника.
Крок 2:
Поки це відбувається, збити два яйця з цукром (100 г). Отримавши однорідну пінну суміш, всипати пару ложок борошна. Змішати, щоб не утворились грудочки.
Крок 3:
В першу миску влити все молоко. Встановити над першою каструлею.
Крок 4:
Поки воно закипає, закинути в другу миску мед і вершкове масло (100 г). Поставити на іншу каструлю з водою.
Крок 5:
У кипляче молоко ввести залишок масла з пачки. Як тільки воно повністю розчиниться, влити підготовлену суміш з яєць, цукру і борошна. Змішувати до бажаного загустіння. Зняти і залишити для охолодження.
Крок 6:
Паралельно зняти розм’якшене масло з медом з вогню. Швидко влити активно змішані яйця (2 шт) з другою половиною цукру і сіллю. Додати соду.
Крок 7:
Тепер поступово всипаючи борошно, замісити м’яку еластичну масу. Коли вона перестане прилипати, розділити на 8 частин.
Крок 8:
Розкачати однакові круглі пласти. Запекти одночасно на двох-трьох листах за 5 хвилин. Температура – 185 градусів.
Крок 9:
Отримані коржі один за одним перемазати заварним кремом. Скласти торт і присипати його подрібненими обрізками, які необхідно запекти після коржів.
Крок 10:
Зберігати швидкий медовик на водяній бані краще на холодильної полиці, а подати через кілька годин, щоб він настоявся і став соковитим.
Перед початком готування перевірте, чи підходять розміри використовуваної посуду один одному. Оскільки ми робимо і крем, і тісто на водяній бані причому одночасно, зміна миски з каструлею вже в процесі призведе до ряду проблем.
