Варіант 5. Цукровий кекс з родзинками і цукатами
Додані в кекс родзинки і цукати роблять випічку ще смачніше, солодший і ароматні.
- 360 г борошна;
- 280 г цукру;
- масло вершкове – 210 г;
- 3 яйця;
- 25 мл ванільного екстракту;
- 40 г розпушувача;
- 105 г будь-якого родзинок;
- 75 г будь-яких цукатів;
- 170 г будь-яких горіхів;
- цукрова пудра – 170 р.
Крок 1:
За кілька хвилин до приготування кексу вийняти з холодильника масло, дати йому трохи підтанути. Змішати його з цукром і ванільним екстрактом, збити міксером на невеликій швидкості.
Крок 2:
При включеному міксері ввести по черзі яйця, після кожного добряче збиваючи.
Крок 3:
Підсипати потроху борошно, заздалегідь просіяне і з’єднану з розпушувачем, збити цією ж технікою ще 3 хвилиночки.
Крок 4:
Цукати нарізати маленькими шматочками, родзинки промити, витримати кілька хвилин у гарячій воді, відкинути на друшляк, обваляти в борошні. Горішки перемолоти будь-яким способом і додати разом з цукатами та родзинками в тісто, добре вимісити.
Крок 5:
Викласти тісто у ємність для випікання промаслений і помістити в гарячу духовку на 75 хвилин.
Крок 6:
Готовий кекс остудити, обсипати цукровою пудрою і порційно розрізати.
Якщо ні цукатів і горіхів можна випекти такий кекс тільки з родзинками, теж вийде дуже смачно.
