Варіант 3: Крем для торта «Наполеон» зі згущеним молоком і маслом
Згущене молоко ідеально підходить для приготування крему. Оскільки вона вже солодка, то цукровий пісок додавати не потрібно. Вершкове масло зробить крем більш жирним, додасть йому плотною текстуру – крем не тільки просочить коржі, але і буде повноцінним шаром для торта.
- баночка згущеного молока з натурального молока – приблизно 250-280 гр;
- дести гр злив масла 73%;
- підлоги скл молока;
- дві-три ст л борошна.
Крок 1:
Масло виймаємо з холодильника і залишаємо на півгодини-годину на кухні, щоб воно размягчилось. Його кладемо в каструльку, додаємо згущене молоко і розмішуємо до однорідної маси.
Для зручності використовуйте міксер або блендер.
Крок 2:
Ставимо ємність на слабкий вогонь і доливаємо молоко. До речі, воно може бути будь-якої жирності. Хоча для крему краще всього підходить фермерське молоко.
Розмішайте все до однорідності і оцініть, можна налити ще трохи більше молока.
Крок 3:
Поки наша суміш нагрівається, ми постійно її перемішуємо. Потроху вводимо борошно, замішуючи масу.
Коли ви використовуєте всю борошно, трохи перемішайте і вимикайте вогонь. Зачекайте, доки крем повністю не охолоне і збийте небагато.
Остиглий і збитий крем використовувати для просочення шкірою.
