Варіант 6: Картопляна запіканка з куркою в духовці – класичний рецепт
Проста і красива запіканка, а наскільки вона смачна ви зрозумієте, варто лише їй достатньо прогрітися в духовці. Куряче м’ясо краще візьміть з стегенець, сорт сиру не критичний, але в оригінальному описі використовувався «Голландський».
- трохи більше кілограма картоплі;
- два свіжих, добірних яйця;
- 700 грамів курятини;
- по сто грамів моркви і салатного лука;
- 70 грамів Селянського масла;
- столова ложка рубаної зелені;
- прянощі – за смаком;
- половина склянки среднекалорийной сметани;
- стограмовий скибочку сиру;
- чверть склянки олії і сіль, сорту «Екстра».
Крок 1:
З картопляних бульб прибрати залишки землі, вимити, зчистити шкірку і знову промити водою. Нарізати великими шматками, скласти в каструлю і налити води на мізинець рівня шматочків. Картопля вийняти, воду довести до кипіння, присолити. Повертаємо картоплю в каструльку, зменшуємо нагрівання і варимо скибочки до розм’якшення.
Крок 2:
Зливаємо відвар, залишивши не більше половини склянки для підмішування в пюре. Картоплю розминаємо, не використовуючи блендера або міксера, вмішуємо масло, підливаємо помалу відвар, роблячи пюре ніжніше. У приостывшую масу вводимо яйця і збиваємо.
Крок 3:
Тонким ножем очищаємо цибулини і нарізаємо дрібно, з курятини виймаємо кісточки, розпускаємо м’якоть на шматочки, грамів по двадцять. Розігріваємо олію в сковороді, при помірному нагріванні смажимо спочатку м’ясо, хвилин десять. Додаємо і перемішуємо цибулю, відраховуємо ще хвилин п’ять на його обсмажування.
Крок 4:
Чистимо і великої стружкою натираємо моркву, викладаємо в сковороду. Смажимо все разом до трьох хвилин, солимо і заправляємо прянощами і перцем.
Крок 5:
Обрану форму для запіканки натираємо зсередини скибочкою олії, викладаємо половину пюре. Розрівнюємо, потім розкладаємо обсмажену з овочами курятину. Верх знову покриваємо картопляною масою. Змащуємо сметаною і зверху натираємо сир.
Крок 6:
Запіканка готується при 190 градусах не більше чверті години, точніше можете визначити по яскравого рум’янцю на поверхні. Виймайте її і дайте злегка приостыть, щоб зручніше і красивіше нарізати. Розкладайте порції за допомогою лопатки, посипайте зеленню.
