Варіант 6. Оладки-пиріжки з яблучною начинкою на дріжджах
Досить несподіваний і цікавий варіант оладок. Поєднання крупно нарізаного яблука і ніжного тіста на молоці робить вироби вишуканими, соковитими, з більш вираженим смаком.
- 470 г борошна;
- 440 мл молока;
- яйце;
- 45 г дріжджів швидкодіючих;
- цукор, сіль – по 60 г;
- будь жир – 180 р.
- 4 яблука;
- цукор – 155 г;
- 1 літрова баночка води;
- кориця порошком – 30 г;
- лимонна цедра – 50 р.
Крок 1:
Молоко підігрівають на слабкому вогні, додають дріжджі, цукор, сіль, борошно, розбивають яйця і збивають вінчиком протягом п’яти хвилин. Накривають вологим рушником і залишають в теплі на 35 хвилин.
Крок 2:
Яблука обполіскують, нарізають тоненькими скибочками, кладуть у невелику каструлю, вливають 1 літр води, всипають цукор і проварюють до м’якого стану. Воду зливають, яблука охолоджують і змішують їх з корицею і подрібненої лимонної цедрою.
Крок 3:
На сковороду кладуть жир, розігрівають і викладають одну столову ложку приготованого тесту.
Крок 4:
Зверху кладуть по одній відвареної часточці яблучної маси і покривають ще однієї столової ложки тіста.
Крок 5:
Спочатку обсмажують з одного боку 2 хвилини, потім акуратно за допомогою лопатки перевертають і обсмажують з іншого боку такий же час.
Крок 6:
При подачі поруч кладуть 2 столові ложки варення або будь-якого джему.
Яблука не допустимо нарізати часточками, а натерти на тертці, змішати з корицею, цедрою і викладати по 1 чайній ложечці на шар тіста, теж вийде смачно і апетитно.
